高膠強度測定儀是用于測試各種凝膠強度的儀器，采用高精度力量感應元，軟件自動抓取壓力值，被測膠體破碎瞬間自動鎖定凝膠強度值，并且軟件實時同步的收集數據和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化。可用于測試果醬、果凍、明膠、可得然膠、蛋白、卡拉膠、魔芋膠、瓊脂、瓊膠、高吸水樹脂、高分子水凝膠、黃油、奶油、魚丸、奶制品等凝膠強度。

　　那么高膠強度測定儀都有些什么特點呢？

　　1、配置要求：主機1臺、5kg力量感應元1套、探頭轉換器1個、凝膠探頭1個、魚糜5mm球型探頭1個。

　　2、觸摸屏操作：高清精密觸摸顯示屏，無需外聯電腦（也可以購買軟件鏈接電腦兩用），輕點屏幕即可完成各項測試。

　　3、數據提取：內置運算軟件，測試結果直接顯示，可通過USB接口或內置WIFI傳輸至電腦上。

　　4、軟件拓展：特別適用于食品物性學的基礎教學及研究（購買軟件鏈接電腦可以觸摸屏和軟件隨時切換）。

　　5、使用便捷：操作方便、性能成熟穩定*、搬動方便。企業工廠車間品質管控，企業研發部門新產品開發、配方研究、工藝條件探索、原材料質量控制及在線品質管理等。

　　下面咱們簡單來說說該儀器的使用方法：

　　取7.5g待測樣品放入樣品瓶內，加入105ml的水，加蓋靜止1-4h后，在65±2℃水浴加熱15min，水浴加熱過程中攪拌。室溫下冷卻15min，加膠塞將樣品瓶于10.0±0.1℃下冰浴17±1h。擦干樣品瓶外壁的水后進行凝膠強度測定，測定點為樣品表面的中心點，取兩組測定曲線峰值點的平均值作為凝膠強度的報告值。